Oltre l'allevamento di ovini, la nostra Azienda possiede numerosi alberi di ulivo della varietà Nocellara del Belìce.
La coltivazione avviene senza concime chimico e diserbante. Si utilizzano esclusivamente concimi naturali provenienti dal letame dei nostri ovini e lasciamo a madre natura fare il resto.
Ogni anno, la raccolta avviene in maniera manuale e con il solo utilizzo di rastrelli.
Le olive raccolte in maturazione sono poste in cassette di plastica, al fine di mantenere una buona aereazione. Entro le 24 ore successive le olive vengono macinate in maniera meccanica ad una temperatura massima di 27°C.

L'olio che ne deriva è un extravergine puro di qualità elevata.
Caratteristiche organolettiche : fruttato, amaro e piccante Colore: Verde Intenso
Acidità: inferiore a 0,4 gr/l
Non filtrato

Questo olio è consigliato a chi ama i sapori forti e persistenti.

Per informazioni e prenotazioni info@saporiantichi.eu